سوسول فا

بایگانی‌ها آشپزی - صفحه 7 از 7 - سوسول فا - پرتال تفريحي,سرگرمي,دانلود فیلم,آهنگ

سه شنبه , ۴ مهر , ۱۳۹۶
پخش اختصاصی
اس ام اس جدید
آرشیو
آشپزی
آرشیو

 

زرده و سفیده تخم مرغ ها را با دقت در دو ظرف از هم جدا می کنیم. سفیده تخم مرغ ها را ۵ دقیقه خوب می زنیم تا سفت شود و از ظرف نریزد.

مواد لازم :
آرد ذرت فاقد گلوتن : ۷ قاشق غذا خوری
پودر شکر:۷  قاشق غذا خوری
تخم مرغ : ۷ عدد
وانیل بدون گلوتن: ۱/۲ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر بدون گلوتن: ۱ قاشق مرباخوری
روغن مایع: ۲/۵ قاشق غذا خوری
عرضه و فروش انواع آردهای فاقد گلوتن ؛ ” گلوسیک ”

طرز تهیه :
۱ –  زرده و سفیده تخم مرغ ها را با دقت در دو ظرف از هم  جدا می کنیم.
۲ – سفیده تخم مرغ ها را ۵ دقیقه خوب می زنیم تا سفت شود و از ظرف نریزد.
۳ – وانیل را به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
۴ – زرده تخم مرغ ها را هم با پودر شکر خوب میزنیم تا سفید رنگ و کشدار شود.
۵ – سفیده تخم مرغ ها را در چند مرحله و کم کم  به آن اضافه نموده و مخلوط می کنیم.
۶ – مایع باید همچنان پف کرده باقی بماند.
۷ – آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۴ بار الک می کنیم.
۸ – آرد را نیز کم کم و بتدریج به مواد اضافه می کنیم ،اگر  یکباره اضافه کنیم کیک پف نمیکند.
۹ – سپس روغن مایع را اضافه می کنیم.
۱۰ –  فر را ده دقیقه قبل روشن می کنیم تا گرم شود.
۱۱ –  قالب را چرب نموده و مواد را داخل آن می ریزیم.
۱۲ – مدت پخت کیک نیم ساعت است در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد.
۱۳ – بعد از نیم ساعت یک چنگال در کیک فرو می کنیم اگر مواد کیک به چنگال نچسبید کیک آماده است.

نکات مهم :
۱ – همزن و ظرفی که سفیده تخم مرغ ها را با آن میزنیم نباید چرب یا خیس باشد زیرا مایه کیک پف نمی کند .
۲ – هنگام جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ نباید حتی به اندازه خیلی کم زرده داخل سفیده شود .

منبع : sofrehkhune.com

یک نان رژیمی و خوش طعم برای صبحانه تان درست کنید

 

اگر شما هم به فکر لاغر شدن و در حال گرفتن رژیم هستید می توانید این نان رژیمی خوش طعم را برای صبحانه تان درست کنید.

طرز تهیه نان رژیمی و کم کالری برای صبحانه

اگر به دنبال یک نان کم رژیمی و خوشمزه هستید احتیاجی نیست در نانوایی ها دنبالش بگردید؛ خودتان در منزل درست کنید. با این کار هم یک نان خانگی درست کرده اید و هم خیالتان از کم کالری بودنش راحت می شود.

 

مواد لازم برای تهیه نان رژیمی :

شکر : ۱ ق چ
شیر ولرم : ۳ /۱ پیمانه
پودر خمیر مایه : ۲ /۱ و ۱ ق چ
تخم مرغ : ۲ عدد
روغن مایع : ۳ /۱ پیمانه
پودر قند : ۵۰ گرم
نمک : نوک قاشق
آرد : ۳۰۰ گرم
پودر کاکائو : ۲ ق س
مقداری کنجد و سیاه دانه برای تزیین
مقداری شیر

 

طرز تهیه نان رژیمی :

ابتدا در ظرف مناسب شکر را با پودر خمیر مایه و آب ولرم مخلوط کنید، سپس به مدت ۱۰ دقیقه آن را کنار بگذارید تا عمل بیاید.
در این میان در یک کاسه تخم مرغ ها را با پودر قند، روغن و نمک مخلوط کرده و خوب هم بزنید. وقتی یکدست شد، خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید. در انتها آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر نان حاصل شود. خمیر باید کمی چسبنده باشد.
اکنون خمیر حاصل را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را با مقداری آرد قنادی از حالت چسبندگی خارج کنید. به دیگری پودر کاکائو بزنید و آن را با پودر کاکائو از حالت چسبندگی خارج کنید. خمیر ها را جداگانه در یک جای گرم به مدت دوساعت استراحت دهید.
بعد از دو ساعت پف خمیرها از بین می رود. حالا باید یکی در میان خمیر ها را در ظرف مخصوص فر چیده و دوباره به مدت نیم ساعت به آنها استراحت دهید.
اکنون روی نان ها را با کمی شیر رومال کنید. مقداری کنجد و سیاه دانه هم روی آنها بپاشید. سینی را در فری که با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد از پیش گرم شده است، به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا کاملا بپزند و آماده سرو کردن شوند.

نکته ای مهم در تهیه نان رژیمی

موقع درست کردن خمیر نان دقت کنید که حتما باید کمی چسبنده باشد. اگر میزان بیشتری آرد به خمیر اضافه کنید نان شما سفت می شود.

 

 

 

منبع : ashpazi.hmg.ir

کاایران مجله آشپزی مثبت: برای درست کردن یک سالاد خوشمزه کافی است چند مدل سبزی جات فصل داشته باشید. فقط کافی است یک سس مخصوص هم درست کنید. آن وقت است که یک سالاد همه چیزتمام خواهید داشت.

,[categoriy]

آکاایران: سالاد سبزیجات و یک سس عالی برای شام

مواد لازم برای ۴  نفر

به گزارش آکاایران

  • ۶ پیمانه بروکلی ریز خرد شده
  • ۱ عدد ساقه کرفس
  • ۲ عدد کدوسبز
  • ۲ عدد هویج
  • ۱ عدد پیاز
  • ۲  /۱ پیمانه کشمش
  • ۲ /۱ پیمانه گردوی خرد شده
  • ۴ /۱ پیمانه مغز تخمه آفتابگردان

مواد لازم برای سس

  • ۴ /۳ پیمانه سس مایونز
  • ۱ ق س سس خردل
  • ۲ ق س عسل
  • ۴ /۱ پیمانه سرکه سیب
  • ۴ /۱ ق چ زردچوبه
  • ۲ /۱ ق چ پودر سیر
  • ۱ ق چ فلفل سیاه
  • ۱ ق چ نمک

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا باید همه سبزی ها را آماده کنید. به این صورت که هویج، کرفس، پیاز و کدوسبز را بعد از شست وشو پوست بگیرید، سپس آنها را ریز خرد کنید. بروکلی خرد شده را هم خوب بشویید.

۲٫ در یک ظرف مناسب سبزی های خرد شده را همراه با گردوی خرد شده، کشمش و مغز تخمه آفتابگردان بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. سالاد را تا آماده شدن سس داخل یخچال قرار دهید.

۳٫  برای تهیه سس، همه مواد را داخل یک کاسه مناسب بریزید و خوب هم بزنید تا سس سالاد آماده شود. سس را هم در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود.

۴٫ موقع سرو، سس را روی سالاد بریزید و سرو کنید.

طرز تهیه کوفته گشنیز

در این قسمت از کوفته پزی سایت تالاب طرز تهیه کوفته گشنیز را برای شما آماده کرده ایم.

مواد لازم کوفته گشنیز :

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۲۴۰ کالری
گشنیز ۲۵۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۲۰ کالری
آرد نخودچی یک دوم یا دو سوم پیمانه ۱۰۰ گرم / ۶۰ کالری
برنج پخته ۱ پیمانه ۱۰۰ گرم / ۲۵۰ کالری
تخم مرغ ۱عدد ۱۰۰ گرم / ۱۴۷ کالری
گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۱۵ کالری
پیاز متوسط ۲عدد ۱۰۰ گرم / ۵ کالری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری ۱۰۰ گرم / ۷۶ کالری
نمک و فلفل به اندازه کافی ۱۰۰ گرم / ۰ کالری
آبغوره یا آب لیمو به میزان دلخواه ۱۰۰ گرم / ۹ کالری

طرز تهیه کوفته گشنیز :

*. یک عدد پیاز را رنده می کنیم و همراه با تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، دارچین ، برنج پخته ، آرد نخودچی و گوشت چرخ کرده ، خوب ورز می دهیم . سپس دو تا سه قاشق گشنیز خرد کرده را با آن مخلوط کرده ، به مدت نیم ساعت استراحت می دهیم .برای آب کوفته یک عدد پیاز دیگر را ریز خرد کرده.

*. در یک قاشق روغن تفت داده ، طلایی که شد گوجه فرنگی ها را به دو نیم کرده در آن می ریزیم سپس رب وکمی گشنیز به آن اضافه می کنیم . به این مواد به تعداد افراد یک فنجان چایخوری آب اضافه می کنیم دو تا سه جوش که زد کوفته ها را که به اندازه گردو آماده کرده ایم داخل آب کوفته می ریزیم.

*. تمام کوفته ها را که داخل آب ریختیم حرارت شعله تا ۱۰ دقیقه باید کم باشد سپس تا ۱۰ دقیقه هم باید بپزد . ۵ دقیقه آخر به دلخواه یک فنجان آبغوره یا آب لیمو یا آلو یا گوجه فرنگی ریز ۱۰ تا ۱۲ عدد اضافه می کنیم. بعد ۵ تا ۱۰ دقیقه که جوشید آنرا بر می داریم.

نکات تغذیه :

*. درتهیه این غذا از سبزیجات گوناگونی مثل پیاز، گوجه فرنگی و گشنیز استفاده شده است که منابع خوبی از ویتامینC می باشند. از خواص گشنیز می توان به این موارد اشاره نمود: تسکین دهنده تهوع و برطرف کننده عطش ؛ بخصوص گشنیزخام و تازه که خواب آور، بادشکن ونیرو دهنده معده می باشد. این غذا به صورت آب پز تهیه می شود و روغن کمی در طبخ آن بکار می رود ؛ بنابراین غذای مناسبی برای تمامی افراد بخصوص کسانی است که دچار چربی خون بالایی هستند. کل کالری غذا، ۱۸۰۰ کالری می باشد که بطور متوسط سهم هر فرد، ۲۵۰ کالری است.

خواص گشنیز :

*. برگ و تخم گشنیز باعث تقویت معده شده و علاوه بر اینکه به هضم غذا کمک می کند، التهاب آن را نیز از میان می برد؛ همچنین خاصیت بادشکنی و ضدنفخ هم دارند.برگ گشنیز تسکین دهنده استفراغ و همچنین برطرف کننده عطش است.گشنیز خام خواب آور است پس اگر برای خواب شب مشکل دارید، آب ۳۰ گرم از برگ گشنیز را گرفته، با کمی شکر شیرین کرده، بنوشید. فقط توجه داشته باشید که مقدار گشنیز نباید از ۳۰ گرم بیشتر شود زیرا مصرف زیاد گشنیز به ویژه تخم آن حالت بی حسی، خواب آلودگی، گیجی و گاهی فراموشی موقت ایجاد می کند.تخم گشنیز دارای اثر ضدباکتری است؛ درنتیجه مصرف دم کرده ۱۵ گرم از آن در یک لیتر آب برای درمان بیماری های عفونی مانند حصبه، تب روده و مسمومیت هایی که منشا باکتری دارند بسیار مؤثر است.

صفحه 7 از 7« بعدی...34567