سوسول فا

بایگانی‌ها آشپزی - صفحه 5 از 7 - سوسول فا - پرتال تفريحي,سرگرمي,دانلود فیلم,آهنگ

سه شنبه , ۴ مهر , ۱۳۹۶
پخش اختصاصی
اس ام اس جدید
آرشیو
آشپزی
آرشیو

غذاهای مکزیکی یکی از بهترین و پرطرفدارترین غذاها در سراسر جهان است . میگوی تند میکزیکی نیز می‌تواند شامی عالی برای افرادی باشد که غذاهای تند را ترجیح می‌دهند . اگر دوست ندارید از غذای تند استفاده کنید کافیست فلفل چیپوتل را از دستور تهیه‌ی آن حذف کنید و به جای آن از سس‌های ملایم استفاده کنید .

زمان آماده سازی: کمتر از ۱۵ دقیقه

برای ۴ نفر

مواد لازم:

  • ۱ و ½ پیمانه هویج خرد شده
  • ۱ و ½ پیمانه کلم سبز خردشده
  • ۱ و ½ پیمانه کلم بنفش خرد شده
  • ۲ عدد پیاز خرد شده
  • ½ پیمانه گشنیز خرد شده
  • آب لیمو ۱ عدد
  • ۱۵ الی ۲۰ عدد میگوی پخته شده
  • فلفل چیپوتل به مقدار لازم
  • ۳ قاشق غذاخوری سس ادوبو حاصل از فلفل چیپوتل
  • ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • ۴ عدد نان ذرت مکزیکی بزرگ
  • ½ آووکادو، برش خرده

دستور تهیه:

۱٫در یک کاسه‌ی بزرگ، هویج، کلم‌ها، پیاز و گشنیز را مخلوط کنید . آب لیمو و روغن زیتون را روی آن بریزید و با هم ترکیب کنید . آن را کنار بگذارید .

۲٫یک ماهی‌تابه‌ی نچسب انتخاب کنید و آن را به مدت ۱ دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید . میگو‌ها، فلفل چیپوتل و سس ادوبو را به آن اضافه کنید . به مدت ۲ الی ۳ دقیقه مرتب هم بزنید تا میگوها کاملا گرم شود . حالا مواد داخل ماهی‌تابه را به کاسه انتقال دهید .

۳٫نان‌های مکزیکی را بردارید و داخل آن را با مواد آماده شده پر کنید .کمی آووکادو به آن اضافه کنید و اگر خواستید آب لیمو روی مواد بریزید و سپس نان را رول کنید .

این ترکیب مغذی از سبزیجات و جوی دو سر ، غذایی عالی برای شام و صبحانه است. این ترکیب همچنین دارای فیبر های بسیاری است . اگر نتوانستید جوی دو سر را پیدا کنید می‌توانید از برنج قهوه‌ای نیز استفاده نمایید .

زمان آماده سازی : کمتر از ۱۵ دقیقه

برای ۱ نفر

مواد لازم:

  • ۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل
  • ¼ پیمانه پیاز خرد شده
  • ¼ پیمانه کلم بروکلی خرد شده
  • ¾ پیمانه جوی پخته شده
  • ½ پیمانه اسفناج
  • ¼ پیمانه کلم پیچ
  • ¼ پیمانه کدوی سبز خرد شده
  • ¼ قاشق چایخوری نمک

ارزش تغذیه‌ای:

  • ۳۲۷ کالری
  • ۱۵گرم پروتئین
  • ۵۴ گرم کربوهیدرات
  • ۱۳ گرم فیبر
  • ۶۱۵ گرم سدیم
  • ۱۹ گرم چربی

دستور تهیه:

۱٫ابتدا روغن نارگیل را در یک ماهی‌تابه بریزید و روی حرارت متوسط کمی گرم کنید . پیاز را به آن اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه حرارت دهید. بروکلی را به آن اضافه کنید و با پیاز تفت دهید .

۲٫جو، اسفناج، کلم پیچ، کدو را به آن اضافه کنید . کمی نمک به ترکیب بیفزایید و آن را کمی تفت دهید . درب ماهی‌تابه را بگذارید تا مواد کمی نرم شوند.

کره یا روغن بادام را با سس سیراچای تند ترکیب کنید و از تندی آن نهایت استفاده را ببرید. شما می‌توانید این غذای خوشمزه را با همین سس سرو نمایید. اصلا لازم نیست با دیدن مواد تشکیل دهنده این غذا نگران شوید. شما می‌توانید از مواد جایگزین نیز استفاده کنید.

زمان آماده سازی: کمتر از یک ساعت

برای ۴ الی ۶ نفر

مواد لازم برای مزه دار کردن:

  • یک دوم قاشق چایخوری پودرپنج ادویه چینی
  • یک چهارم پیمانه سس سویا
  • دو قاشق غذاخوری سرکه برنج
  • یک چهارم پیمانه سس شیرین و ترش
  • چهار حبه سیر خرد شده
  • یک قاشق غذاخوری سس سیراچا( یا سس تند)
  • یک قاشق غذاخوری روغن کنجد

برای تاکو:

  • یک کیلو گوشت بدون استخوان
  • نمک
  • فلفل سیاه
  • چهار الی شش عدد نان تورتیلا

برای سس:

  • یک دوم پیمانه کره بادام
  • چهار حبه سری
  • یک چهارم پیمانه سس سویا
  • سه قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
  • یک قاشق چایخوری شکر قهوه‌ای
  • دو قاشق غذاخوری سس سیراچا
  • یک دوم پیمانه شیر بادام

طرز تهیه:

۱٫ابتدا تمامی موارد مورد نیاز برای مزه‌دار کردن را در یک ظرف بزرگ ترکیب نمایید. سپس گوشت را به آن اضافه کنید و اجازه دهید حداقل هشت ساعت در یخچال استراحت کند.

۲٫حالا ظرف را از یخچال بیرون بیاورید و اجازه دهید به مدت یک ساعت در دمای اتاق استراحت کند. روی گوشت نمک و فلفل بپاشید.

۳٫فر را از قبل با دمای ۳۲۵ درجه گرم کنید. گوشت را در فربه مدت چهار ساعت بپزید .

۴٫در این میان، تمامی ترکیبات سس را در یک ظرف مخلوط نمایید و آن را کنار بگذارید.

۵٫گوشت را از فر خارج کنید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه بماند. سپس بر روی نان تورتیلا بگذارید و با سس سرو نمایید.

این سیب‌ها با وجود موادی همچون خرما و گردو بسیار خوشمزه خواهد بود. شما می‌توانید این دسر خوشمزه را با کمی خامه سرو کنید .

زمان آماده سازی: کمتر از یک ساعت

برای چهار نفر

مواد لازم:

  • چهار عدد سیب پوست کنده
  • هشت عدد خرمای خشک خرد شده
  • یک چهارم پیمانه گردوی خرد شده
  • یک پیمانه شربت سیب
  • دو قاشق غذاخوری کره
  • چهار قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
  • یک دوم پیمانه پنیر ماسکارپونه ایتالیایی خرد شده
  • دو قاشق غذاخوری شربت افرا

طرز تهیه:

۱٫ابتدا فر خود را با دمای ۳۷۵ درجه از قبل گرم کنید.

۲٫از یک قاشق اسکوپ استفاده نمایید و داخل سیب را خالی کنید. حالا سیب را در داخل سینی فر بگذارید.

۳٫گردو و خرما را با هم ترکیب کنید و مواد را داخل سیب‌ها بگذارید. یک دوم قاشق غذاخوری کره روی آن‌ها بریزید و سپس یک قاشق غذاخوری شکر روی آن‌ها بپاشید.

۴٫شربت سیب(آب سیب) را در داخل سینی فر بریزید و سپس سیب‌ها را به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.هر ۱۵ دقیقه یکبار شربت را روی سیب‌ها بریزید تا خشک نشود.

۵٫پنج دقیقه انتهایی کار، پنیر و شربت افرا را با یکدیگر ترکیب کنید. سیب را خارج کنید و این دو ترکیب را روی سیب بریزید و به صورت گرم سرو نمایید.

یکی از عصرانه های سالم و خوشمزه در فرهنگ ما ایرانی ها نان و پنیر و خیار و گوجه است ولی خیلی از بچه ها به این ترکیب آن هم با این شکل و شمایل سنتی هیچ تمایلی نشان نمی دهند.
مجله آشپزی مثبت: یکی از عصرانه های سالم و خوشمزه در فرهنگ ما ایرانی ها  نان و پنیر و خیار و گوجه است ولی خیلی از بچه ها به  این ترکیب  آن هم با این شکل و شمایل سنتی هیچ تمایلی نشان نمی دهند. بنابراین اگر به خاطر کلسیم به پنیر خوردن بچه ها اصرار دارید،راه دیگری پیدا کنید. درست کردن تارت پنیر و گوجه فرنگی یکی از همین انتخاب ها است. این غذا هم یک عصرانه خوشمزه است هم یک شام سبک.
مواد لازم خمیر پستو

  • ۲ /۱ ۱ پیمانه نعنای خرد شده
  • ۴ /۱ پیمانه بادام
  • ۲ حبه سیر رنده شده
  • ۳ ق س روغن‌زیتون
  • ۲ /۱ پیمانه پنیر پارمسان

مواد لازم خمیر تارت

  • ۱ پیمانه آرد
  • ۲ /۱ پیمانه بلغور گندم
  • ۸۵ گرم کره
  • ۴ /۱ ق چ نمک
  • ۲ ق س آب سرد
  • مواد لازم داخل تارت
  • ۱ پیمانه پنیر فتا
  • ۲ پیمانه گوجه‌فرنگی
  • ۲ ق س روغن‌زیتون
  • به میزان لازم نمک و فلفل

طرز تهیه:

۱٫ برای تهیه خمیرتارت  آرد، بلغور گندم و نمک را داخل ظرف غذا ساز بریزید و دستگاه را روشن کنید، سپس کره خرد شده را اضافه کرده و صبر کنید تا مواد شبیه خرده نان شود. حالا آب را اضافه کرده و دوباره دستگاه را روشن کنید تا خمیر آماده شود. خمیر را کمی ورز دهید.

۲٫ کف ۲ عدد قالب تارت را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را دو قسمت کرده و داخل قالب‌ها باز کنید تا کف و دیواره‌ها را بپوشاند. قالب‌ها را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و آنها را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه کرم شده قرار دهید. بعدازاین زمان فویل را بردارید و قالب‌ها را ۱۰ دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید تا کمی طلایی شوند، سپس آنها را از فر در‌آورده و صبر کنید تا خنک شوند.

۳٫ برای تهیه خمیر پستو، ابتدا بادام را داخل ظرف غذا ساز بریزید تا خرد و ریز شود، سپس بقیه مواد را بریزید و صبر کنید تا مواد با هم مخلوط شده و خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را داخل قالب‌ها روی لایه پایینی بریزید و پخش کنید.

۴٫ گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید. پنیر فتا را روی خمیر پستو بریزید و پخش کنید، سپس حلقه‌های گوجه‌فرنگی را روی مواد بچینید. مقداری نمک و فلفل هم بریزید. در انتها روغن‌زیتون را روی مواد بریزید و برای فرزندتان سرو کنید.

درست است که می‌دانیم تمام میوه‌ها و سبزیجات برای ما خوبند، و باید در برنامه‌های غذایی‌مان بر روی این محصولات تمرکز کنیم. اما با اینحال شاید درباره‌ی اینکه چه محصول گیاهی مصرف کنیم، کمی سخت گیر باشیم. به اعتقاد مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌ها، بعضی از میوه‌ها و سبزیجات، در مقایسه با بقیه، دارای میزان بیشتری از مواد مغذی هستند.

موسسه پزشکی ملل متحد، بر روی میوه‌ها و سبزیجات مختلفی تحقیق انجام داده و محاسبه کرده‌اند که در هر کالری‌شان چه مقدار مواد مغذی فراهم می‌آورند؛ همچنین تلاش کرده‌اند تا بفهمند که کدام یک بیشترین مواد مغذی را در خود دارد.

این امتیازدهی با توجه به ۱۷ ماده‌ی مغذی مشخص (ویتامین آ، ب۶، ب۱۲، سی، دی، ای، کا، پتاسیم، فیبر، پروتئین، کلسیم، آهن، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و زینک) صورت پذیرفته است. این مواد مغذی بر اساس فوایدشان برای سلامتی کلی، و پیشگیری از بیماری‌های مزمن همچون سرطان و نارسایی‌های قلبی اهمیت دارند.

با توجه به نتایج بدست آمده، اسفناج با تصرف جایگاه پنجم در بین خوراکی‌های مغذی گیاهی، با امتیاز تغذیه ای ۸۶.۴۳ از ۱۰۰، یکی از مرغوب‌ترین سبزیجات به حساب آمده است. این سبزی، هم جزو سبزیجات خوشمزه قرار دارد و هم سرشار از مواد مغذی است. اما شاید ندانید که چطور می‌توانید از این سبزی در وعده‌های غذایی خود استفاده کنید. نگران نباشید، ما در این مطلب دو دستور پخت غذای ساده و خوش طعم توسط اسفناج را به شما خواهیم آموخت.

کویسادیلای اسفناج و لوبیا سیاه

مواد تشکیل دهنده

  •  یک چهارم قوطی لوبیا سیاه، شسته شده و خشک
  • ۳ فنجان اسفناج تازه و خرد شده
  • ۱ پیاز متوسط، نگینی شده
  • ۱ فلفل دلمه‌ای، نگینی شده
  • ۶۰ گرم پنیر کم چرب فلفلی، خرد شده
  • یک چهارم قاشق چای خوری، زیره سبز
  • یک چهارم قاشق چای خوری، فلفل سیاه آسیاب شده
  • فلفل هندی آسیب شده
  • ‍۱ قاشق چای خوری روغن زیتون یا کانولا
  • ۳ نان ذرت ترد مکزیکی ۸ اینچی
  • اسپری آشپزی مخصوص نچسبیدن غذا به کف ظرف

دستور پخت

روغن را در یک ماهیتابه‌ی بزرگ حرارت دهید. پیاز و فلفل دلمه را حدود ۵ دقیقه در روغن تفت دهید. فلفل هندی و زیره را اضافه کنید. سپس اسفناج را نیز بیفزایید و ۵ دقیقه‌ی دیگر مواد را تفت دهید.

حالا لوبیا و فلفل سیاه را نیز اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کل مخلوط داغ شود. سپس ماهیتابه را از روی شعله برداشته و کناری بگذارید.

ظرف دیگری را به اسپری مخصوص نچسبیدن مواد غذایی به ظرف، آغشته کنید.

نان‌های مکزیکی را بر روی ظرف چیده و یک سوم از مخلوطی که درست کردید را بر روی نصف هر نان، پهش کنید. و حدود ۱ قاشق غذاخوری از پنیرتان را بر روی مواد بپاشید.

حالا نیمه‌ی دیگر نان‌ها را روی مواد برگردانید، و هر سمت نان‌ها را به مدت چهار دقیقه تا زمانی که طلایی و ترد شوند سرخ کنید. این فرایند را برای هر ۳ کویسادیلاتان تکرار نمایید.

هر کویسادیلا را به دو بخش تقسیم کرده و با گشنیز خرد شده، سالسا و یا ماست، مطابق میل خودتان سرو کنید.

ارزش غذایی هر کویسادیلا: ۲۳۸ کالری، ۶.۷ گرم چربی، ۴۳۳ میلی‌گرم سدیم، ۳۳.۶ گرم کربوهیدرات، و ۱۱.۳ گرم پروتئین است.

فریتاتای سفیده تخم مرغ و اسفناج

مواد تشکیل‌دهنده

  • ۱ فنجان سبزیجات خرد شده به انتخاب خودتان (مارچوبه، قارچ، کلم بروکلی، فلفل و غیره)
  • ۱ پیاز متوسط نگینی شده
  • ۲ فنجان اسفناج تازه‌ی خرد شده
  • ۴ حبه سیر خرد شده
  • ۱ قاشق چای خوری روغن زیتون یا کانولا
  • ۲ فنجان سفیده‌ی تخم مرغ
  • ۱ قاشق چای خوری شوید، پونه، ریحان یا آویشن
  • نمک و فلفل سیاه پودر شده برای طعم
  • حدود ۱۰۰ گرم پنیر فتا یا چدار، خرد یا رنده شده
  • اسپری آشپزی مخصوص نچسبیدن غذا به کف ظرف

دستور پخت

از پیش، فر را تا دمای ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت گرم کنید و یک ظرف مخصوص مافین را به اسپری مخصوص نچسبیدن غذا به ته ظرف، آغشته کنید.

در ظرف دیگری، روغن را حرارت داده و حدود ۳۰ ثانیه سیرها را در آن سرخ کنید تا عطرش در آید. سپس پیاز را بیفزایید، و آنقدر تفت دهید تا رنگش شفاف شود. حالا سبزیجات را بیفزایید و سه چهار دقیقه‌ی دیگر تفت دهید. نهایتاً اسفناج را اضافه کنید و تا زمانی که جمع شود، تفتش دهید. آنگاه ظرف را از روی حرارت بردارید.

حالا در یک کاسه‌ی بزرگ، سفیده‌ی تخم مرغ، سبزیجات، ادویه‌ها و نمک را بهم بزنید. در ظرف مافین تین [muffin tin]، یک لایه از مخلوط تخم مرغ و سبزیجات ریخته و روی آنرا پنیر بریزید.

حدود ۳۰ دقیقه ظرف را درون فر گذاشته، تا آنجایی که اگر فریتاتایتان را به آرامی فشار دادید، دوباره به سر جایش برگردد.

با یک حساب و کتاب سر انگشتی، می‌توانید در هر وعده‌ی غذایی‌تان دو یا سه فریتاتا میل کنید. می‌توانید این فریتاتاها را با سبزیجات خرد شده‌ی تازه و یا یک لایه سس سالسای تند سرو کنید.

ارزش غذایی هر فریتاتا: ۴۷ کالری، ۱.۲ گرم چربی، ۱۳۰ میلی گرم سدیم، ۲.۲ گرم کربوهیدرات، ۷.۲ گرم پروتئین

در فصل زمستان، اغلب ما به دنبال صبحانه‌ای گرم هستیم که از بسته‌بندی‌های بیرون نیامده باشند. قطعاْ جوی دوسر خردشده و پنکیک در زمره‌ی صبحانه‌های خوب محسوب می‌شوند، با این وجود گزینه‌های متنوع دیگری که سالمند و پرفایده نیز می‌توانند صبحانه‌ای دلپذیر باشند. من از وافل‌های درجه یک با آجیل سرخ شده‌ی ترد و سس بری با شما صحبت می‌کنم. دستورالعمل این صبحانه‌ی بدون لبنیات با دانه‌های چیا و بری فرصتی عالیست تا به صبحانه‌ی محبوبتان بدل شود. بیائید به سراغ مواد لازم برویم:

دانه‌های چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳، آنتی‌اکسیدان، فیبر، پروتئین، کلسیم، منیزیم و آهن و متضمن سلامت قلب و عروق و دستگاه گوارش هستند. تحقیقات نشان می‌دهد که دانه‌های چیا خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

توت‌فرنگی‌ها و بلوبری‌ها در زمره‌ی محبوبترین و در دسترس‌ترین توت‌ها به حساب می‌آیند. توت فرنگی‌ها حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین C هستند که می‌توانند در بهبود لکه‌های پوستی نقش داشته و در برابر چین و چروک‌ها و آفتاب سوختگی از پوست محافظت می‌کنند. بعلاوه آنها همانند بری‌ها حاوی مقادیر فراوانی آنتی‌اکسیدان می‌باشند. آنتی‌اکسیدان‌ فراوان موجب افزایش انرژی، نرمی پوست، تقویت حافظه و گوارش بهتر می‌گردد. ‌

بر اساس تحقیقات انجام شده بر روی حیوانات مشخص شد توت‌فرنگی‌ها از کلیه‌ها و مغز در برابر عوارض بغرنج دیابت نوع ۱ محافظت می‌کند. توت‌فرنگی‌ها محافظی در برابر صدمات مغزی و حتی برخی سرطان‌ها محسوب می‌شوند. توت‌فرنگی‌ها سرشار از پتاسیم، حاوی کلسیم، ویتامین C و مقدار زیادی کاروتین هستند که مواد مغذی پوست را تامین می‌کنند.

شیر بادام نه تنها بهترین جایگزین لبنیات برای افرادیست که قادر به هضم لاکتوز نیستند، می‌باشد بلکه درصد کالری بسیار کمی دارد. همچنین مملو از فلاونوئید است که می‌تواند سلامت قلب را با کاهش میزان کلسترول بهبود بخشد. همچنین بادام‌ حاوی ویتامین E است که رطوبت پوست را افزایش داده و فرایند پیری پوست را به تعویق می‌اندازد. در عین حال، ویتامین E میزان جذب اکسیژن نسوج بدن را افزایش داده و گردش خون را بهبود بخشیده که منجر به رشد موها می‌گردد.

بنابراین به پنکیک صبح خود استراحتی داده و در عوض طرز تهیه‌ این وافل‌های فوق‌العاده سالم را امتحان کنید.

طرز تهیه‌ی وافل‌های گیاهی با گندم کامل و فاقد لبنیات با سس چیا و توت

سس توت و چیا:

طرز تهیه برای ۳ فنجان

مواد لازم:

۲ فنجان توت‌فرنگی تازه، شسته و خرد شده

۱ فنجان بلوبری تازه، شسته شده

۲ فنجان آب‌پرتقال

۲ قاشق سوپ‌خوری دانه‌ی چیا

طرز تهیه:

در ماهی‌تابه مخصوص سس، همه مواد را با هم مخلوط نمائید، بر روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید. شعله‌ی گاز را خاموش کرده، درب ظرف را گذاشته و کنار بگذارید.

وافل :

طرز تهیه برای ۵ عدد ۱۸ سانتی

مواد لازم:

۱ و ½ فنجان شیر بادام شیرین نشده

۱ قاشق سوپ‌خوری دانه‌ی چیا

۱ و ۱/۳ فنجان آرد خالص گندم، مخصوص شیرینی ‌پزی

۲ و ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر

½ قاشق چایخوری نمک

۱ قاشق سوپ‌خوری دارچین، آسیاب شده

۱ عدد موز، ۲۷ سانتی و رسیده

۱ قاشق سوپ‌خوری وانیل

¾ فنجان آجیل سرخ‌شده، خرد شده

۱/۳ فنجان آب ( برای رقیق کردن خمیر در صورت نیاز)

اسپری روغن پخت و پز کانولا، به مقدار لازم

طرز تهیه:

در یک کاسه، ۱ فنجان شیر بادام شیرین نشده را با ۱ قاشق سوپ‌خوری دانه‌ی چیا مخلوط کنید، خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و کناری بگذارید تا دانه‌های چیا باد کنند. در کاسه‌ای بزرگ، آرد شیرینی‌پزی، بکینگ‌پودر، نمک و دارچین را با همزن سیمی به خوبی مخلوط نمائید و کنار بگذارید. در کاسه‌ای متوسط، موز پوست کنده را له کنید؛ سپس وانیل را بیافزائید و کاملا له کنید تا نرم و مخلوط شوند.

½ فنجان شیر بادام شیرین‌نشده را با دانه‌های چیا که کناری گذاشته بودید مخلوط نمائید و به خوبی هم بزنید. در کاسه‌ای بزرگ مخلوط موز را با مخلوط مواد دیگر ترکیب نمائید تا ترکیبات کاملا به خورد دیگر بروند، تمام مواد را به قدری هم بزنید تا گره‌های آرد کاملا باز شوند. آجیل سرخ شده را به این مواد اضافه کنید و با یک کفگیر خوب مخلوط نمائید. اگر خمیر به نظرتان ضخیم است، مقداری آب به آن بیافزائید تا کمی بافت خمیر رقیق‌تر شود.

ظرف مخصوص وافل را که از قبل گرم نموده‌اید با اسپری روغن کانولا چرب کنید، خمیر آماده شده برای وافل‌های ۱۸ سانتی را درون قالب بریزید، درب آن را بپوشانید و تا زمانی که طلایی شوند که در حدود ۳ دقیقه زمان نیز دارد، بپزید. با سس توت سرو کنید. برای تهیه‌ی وافل‌های فاقد گلوتن، از آرد فاقد گلوتن یا به جای آرد گندم کامل از مخلوطی از آن با آرد فاقد گلوتن استفاده نمائید.

امکان فریز کردن این وافل‌ها نیز به خوبی وجود دارد، بنابراین می‌توانید آنها را از فریزر خارج نموده درون توستر قرار داده و برای صبحانه‌ای سریع از آن استفاده کنید، به خاطر داشته باشید که این وافل‌ها فاقد مواد نگهدارنده‌‌‌ای هستند که نیازی بدانها نیست.

این غذای گیاهی دارای کربوهیدرات‌های گیاهی است که برای نگه داشتن طولانی مدت انرژی بدن بسیار مفیدند. به خاطر وجود سویا، این غذا سرشار از پروتئین است.

  • برای ۴ نفر
  • زمان آماده سازی تا اتمام کار: ۱۵ دقیقه

مواد لازم:

  • ۲۲۶ گرم نودل یا رشته فرنگی
  • یک دوم از کلم بنفش کوچک
  • دو عدد هویج بزرگ
  • یک عدد فلفل زرد
  • هشت عدد تربچه بزرگ
  • چهار عدد پیازچه
  • دو قاشق غذاخوری سرکه برنج
  • یک قاشق غذاخوری سس سویا
  • یک قاشق غذاخوری رب میسو
  • دو قاشق غذاخوری و یک قاشق چایخوری روغن کنجد
  • یک حبه سیر تازه خرد شده
  • یک قاشق چایخوری زنجبیل تازه
  • یک پیمانه سویا
  • یک چهارم پیمانه برگ گشنیز

طرز تهیه:

  1. نودل‌ها یا رشته فرنگی‌های خود را بر اساس دستور پخت موجود بر روی آن بپزید. سپس آبکشی نمایید و با آب سرد بشویید. کنار بگذارید.
  2. کلم را به صورت ریز برش دهید، هویج را ببرید و به صورت روبان‌های نازک دراز در بیاورید. فلفل را نیز برش دهید.

آماده کردن سس:

  1. در یک ظرف کوچک، سرکه، سس سویا، میسو و یک قاشق چایخوری روغن کنجد، سیر و زنجبیل را مخلوط نمایید.
  2. در یک ظرف بزرگ، باقی مانده روغن را گرم کنید. کلم را به آن اضافه کنید و اجازه دهید کمی بپزد. سپس هویج و فلفل را به آن بیفزایید. در نهایت سویای آماده شده با نمک و پیازچه را به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه بپزید. در نهایت حرارت را خاموش کنید و ترکیب میسو و سس سویا را روی سبزیجات بریزید و با نودل ترکیب کنید. این ماده غذایی را با گشنیز سرو نمایید.

توجه:

  • به جای نودل از اسپاگتی و یا موارد دیگر می‌توانید استفاده کنید.
  • به جای کلم از بروکلی هم می‌توان استفاده کرد. شما می‌توانید نخود فرنگی، و قارچ را به ترکیب اضافه کنید.

پروتئین موجود در این غذا به شما کمک می‌کند ماهیچه‌های بهتری بسازید و متابولیسم خود را نیز افزایش دهید. سس خامه‌ای قارچ نیز می‌تواند بدون اضافه کردن کالری اضافی طعم بهتری به مرغ بدهد.

  • برای ۴ نفر
  • زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
  • زمان آغاز تا اتمام کار: ۳۰ دقیقه

مواد لازم:

  • ۴۵۳ گرم سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست
  • یک چهارم قاشق چایخوری نمک
  • فلفل سیاه
  • یک قاشق غذاخوری به همراه یک قاشق چایخوری روغن زیتون فوق بکر
  • ۴۵۳ گرم قارچ
  • یک عدد لیموی تازه
  • دو قاشق چایخوری خردل
  • سه چهارم پیمانه آب مرغ
  • یک حبه سیر خرد شده
  • یک قاشق غذاخوری برگ ترخون تازه
  • یک قاشق غذاخوری خامه

طرز تهیه:

  1. ابتدا مرغ را لای یک ورقه قرار دهید و از یک وسیله‌ی مناسب برای پهن کردن آن استفاده کنید و سپس با نمک و فلفل طعم دار نمایید.
  2. در یک ماهیتابه، دو قاشق چایخوری روغن زیتون را حرارت دهید و سپس مرغ را به آن اضافه کنید و به مدت یک الی دو دقیقه بپزید. طرف دیگر را برگردانید و به مدت یک الی دو دقیقه‌ی دیگر بپزید. در نهایت حرارت را کم کنید و با حرارت ملایم به مدت ده دقیقه آن را بپزید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و ۸ دقیقه به آن استراحت دهید.
  3. قارچ و لیمو را برش دهید. آب لیمو را بگیرید.در یک کاسه کوچک، خردل و آب مرغ را مخلوط کنید. در یک ماهیتابه، باقی مانده روغن را حرارت دهید و قارچ را اضافه نموده و به مدت دو دقیقه بپزید. آب لیمو را اضافه کنید و سه دقیقه بپزید. سیر و نمک را به آن بیفزایید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید قارچ به مدت ۵ دقیقه بپزد. سپس مخلوط خردل و آب مرغ را به آن بیفزایید و حرارت را بیشتر کنید و به مدت ۵ دقیقه بپزید.
  4. مرغ را به بشقاب انتقال دهید و سس را به ترکیب قارچ اضافه کنید. به مدت سه دقیقه به پخت ادامه دهید. کمی ترخون ، خامه و نمک و فلفل به آن اضافه کنید و روی مرغ بریزید.

توجه:

  • به جای قارچ می‌توانید از پیاز ولوبیا هم استفاده کنید. می‌توانید خردل و خامه را حذف کنید.
  • شما می‌توانید به جای سس قارچ از کلم قرمز و موارد دیگر استفاده کنید.
  • زمانی که سینه مرغ پخته شد، آن‌ها را برش دهید و به سبزیجات مختلف اضافه کنید.

این غذای گیاهی می‌تواند ۱۱ گرم فیبر برای شما تامین نماید. بر خلاف بیشتر غلات، فارو پروتئین بالایی دارد و هضم آن برای بدن بسیار آسان است . بنابراین جذب مواد مغذی در آن به آسانی صورت می‌گیرد.

  • برای ۴ نفر
  • زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه
  • زمان آغاز تا اتمام کار: ۳۰ دقیقه

مواد لازم:

  • یک پیمانه فارو
  • دو پیمانه آب مرغ
  • یک دوم قاشق چایخوری نمک
  • ۴۵۳ گرم کلم بروکسل
  • سه چهارم پیمانه برگ کلم
  • دو عدد موسیر بزرگ
  • دو عدد چغندر کوچک خرد شده
  • دو قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
  • یک دوم پیمانه گردو
  • یک قاشق غذاخوری شیره درخت افرا
  • ۵۶ گرم پنیر فتا
  • فلفل سیاه(اختیاری)

طرز تهیه:

  1. در یک ظرف کوچک، فارو، آب مرغ و یک چهارم قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد. حرارت را کم کنید و بر اساس دستور روی آن اجازه دهید ترکیب بپزد.
  2. در حالیکه فارو درحال پخت است، چغندر را برش دهید و خرد کنید. سپس کلم بروکسل را برش دهید و کنار بگذارید.
  3. در یک ماهیتابه و با حرارت متوسط ، روغن را گرم کنید، کلم بروکسل و باقی مانده نمک را به آن اضافه نمایید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه حرارت ببیند. موسیر را به آن بیفزایید و به مدت سه دقیقه‌ی دیگر حرارت دهید. کلم، یک قاشق غذاخوری سرکه و کمی نمک به آن اضافه کنید و بپزید. این مواد را به ظرف مورد نظر انتقال دهید .
  4. در همان ظرف، گردو را اضافه کنید و به مدت دو دقیقه بپزید و همزمان هم بزنید. شیره درخت افراد و باقی مانده سرک بالزامیک را بیفزایید و به مدت ۳۰ ثانیه بپزید . فارو را در بشقاب سبزیجات بریزید و روی آن را با گردو، چغندر و پنیر فتا بپوشانید .اگر دوست داشتید روی آن کمی فلفل سیاه بپاشید.

توجه:

  • به جای فارو می‌توانید از کینوا، برنج سیاه، ارزن و یا گندم سیاه استفاده کنید.
  • به جای کلم بروکسل و کلم پیچ می‌توانید از اسفناج، موسیر، گوجه فرنگی خشک شده استفاده کنید. به جای چغندر هم می‌توانید از زیتون سیاه بهره‌مند شوید. شما می‌توانید شیره درخت افرا را حذف کنید و روی آن برگ ریحان تازه بریزید.
  • می‌توانید به جای کلم بروکسل و کلم پیچ از هویج استفاده کنید. به جای چغندر هم از بخش‌های تازه پرتغال استفاده نمایید.
صفحه 5 از 7« بعدی...34567